Sojourn 〜ドイツの空の下〜

”初”とは、
調理したのが初めてということです。

ドイツに限らず海外では、
食べたい故郷の味は
自分で調理しなくてはいけない！
というのがルール。

沖縄にいたら、
スーパーのお惣菜で買うほうが早いですから。笑

そうそう、ドイツでも豚足は食べられてるんですよ。
ザウアークラウトと煮込んだり、
グリルするようです。

グリルした豚足は私もフェアの出店で見た事があります。
茶色の焼き色が美味しそうでしたが、
まだ挑戦はしたことありません。



4月20日の夕飯

豚足と昆布・大根の煮つけ
ビーフカレー
大根の浅漬け

***

なんとも妙な献立ですが、
私はカレーは食べずに煮つけだけで済ませました。

豚足を食べない
私以外のメンバーはというと･･･



こんな風に昆布と大根を添えて。

えっ　これでも妙ですか

確かに、カレーが大好きな王子のテンションが
いつもに比べると低かったのは事実です。



豚足は最後の最後まで
どう調理しようか迷ってました。
でも時間は過ぎていくばかりで、
とりあえず茹でよう！ということになりました

どちらかというと、
煮込みよりはグリルで焼いた豚足の方が好き。
トロトロに煮てあるものでも
味は薄めが好き。

というのも、
トロトロ感がまだそんなに得意ではないため、
味が濃いとしつこくて食べれないんです。
実は豚足が食べれるようになったのは
結婚してからです。

でも今回は、
昆布と大根も食べたかったので煮つけ。



ある程度柔らかく茹で上がったところで、
半分は冷まして冷凍し、
残りは
（だし・醤油・砂糖・みりん）で味付けて
大根と昆布と煮込み開始。

からしをつけて食べましたが美味しかったです
ただ、トロトロ感がやはり･･･
残りは絶対にグリルにしよう笑

そうそう、今回買ったパック、
ぶつ切りにすればいいものを、
横半分、いえ、縦半分に切ってあったんです。

切りにくいだろうに、
どうしてわざわざ

あっでも、グリルにすると、
このカットの方が食べやすいかも〜。
片面にお肉が集中してる
スペアリブ感覚

この豚足を買ったときのレジ（米スーパー）の女性が、
豚足を売ってるなんて知らなかった！と言ったので
そこから話が弾み豚足についておしゃべり。笑
ジャマイカ出身だそうで、
ジャマイカではスープにしたり
茹でたものを酢漬け（と言っても2、3時間ほど）
にして食べると教えてくれました。

ジャマイカ風は漬ける時間が短いので
違うものかもしれませんが、
アメリカでも豚足の酢漬けは
瓶入りをスーパーで見た事があります！

ピンク色で、
あれはハッキリ言って不気味です･･･
興味のある方はPickled pig feetで画像をググってみて下さい。



大根の浅漬けは、
柚子の皮(私はフリーズドライ使用）と
すし酢と醤油だけの簡単なもの。

だけど、このレシピは
なぜすし酢が嫌いだったかを思い出させてくれた味で
口に合いませんでした。