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転勤族で、現在沖縄。専業主婦の日々の記録。 
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アマランサスの葉



 4月22日の夕飯

Cpicon バター香る♡牛薄切り肉でまろやかポン酢 by ごくもり
フーチャンプルー
Cpicon 冬瓜の鶏そぼろ煮 by ハナウタ☆
ごはん


***

ポン酢を使った牛肉の炒め物は
さっぱりさが美味しかったです。

食べる間近に急いで作ったので、
レシピのようにはできず
牛肉だけとなりました

フーチャンプルーには
(キャベツ・にんじん・たまねぎ)
の他に
ちゃーびら菜のアマランサスの葉が入ってます。

ちゃーびら菜
という、沖縄の方言をもじった
ギャグのような名前に目をひかれたのですが、
よく見たら、
お野菜(アマランサス)が初めてのもの。

雑穀米のミックスに多く含まれている
アマランサスは聞いた事はあっても、
葉の方は初めて。
これは若い葉だからか?、
サラダにも使えるようです。

硬いものは茹でて和え物などにもいいようですが、
私は柔らかそうなものを選んで
さっと炒めてフーチャンプルーに加えました。

くせがなく食べやすいし、
しっかりしてるので、
ある程度炒めても
溶けず(?)形がのこるのでいいです!

冬瓜には、
豚肉で作って冷凍しておいた
ミートボールを二個使いました。
お箸で崩しながら煮ました。

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SissyR

Author:SissyR

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娘 Shay(15)
息子 Bie(13)
愛♀猫 Bailey(1歳半)
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本当にありがとう♪♪

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