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転勤族で、現在沖縄。専業主婦の日々の記録。 
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ミートローフ



 9月17日の夕飯

アスパラのバターソテー
ミートローフ
エリンギとグリーンピースのソテー
紅芋と薩摩芋のオーブンチーズ焼き


***

久しぶりにミートローフを作ってみました。

義母はイタリアン風味の
カットトマト缶を加えて
ジューシーにするんですが、
別の方法でジューシーに仕上げる方法は・・・
と検索してみたら、
牛ひき肉中の脂肪の割合が
20%ならジューシーに仕上がるという情報を発見。

レストランとかでは
30%までいくこともあるとか。

アメリカの牛ひき肉には
脂肪分の割合が表示されているので、
20%に近いものを購入。

dinner091713b.jpg

味付け用に
ステーキソースなども加えたりして、
本当にジューシーに仕上がりました

いつもは脂肪分の少ないひき肉を選びますが、
ミートローフにはこれですねぇ。

副菜は、
ファーマーズマーケットで見つけた
柔らかそうなアスパラや
ミニミニのエリンギをバターで炒めてシンプルに。

dinner091713c.jpg

主食は二種類のポテト。

輪切りにして下茹でしたものを
つぶしてオーブンシートに並べ、
オリーブオイルとパルメザンを振って
オーブンへ

火は通ってるので、
適当に焼いたら出来上がり。

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やっと木曜日って感じですね。
今週は長く感じます~。

週末までもう少し。
頑張ろう!
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